Groszek i bób to lato. A jak lato to tropiki. Przynajmniej w Polsce, jak ostatnio donosili moi znajomi i moja rodzina. Miałam ochotę wsadzić ich w samolot i przetrzymać trochę w temperaturze 14 stopni Celsjusza w deszczowym od tygodni Yorkshire, wtedy może odechciałoby im się narzekać na ciepło. Najstarsi lokalni farmerzy nie pamiętają tak zimnego i deszczowego lata. Mam ochotę krzyczeć z rozpaczy, że chcę globalnego ocieplenia, przecież płacę, i to niemało, na walkę z jego skutkami! W każdym razie, gdyby ciągle było Wam, Drodzy Czytelnicy, za ciepło (niestety mi nadal nie jest za ciepło – gdy to piszę jest najcieplejszy dzień od tygodnia, czyli jakieś 18 stopni Celsjusza i nawet nie pada, choć wiszą ciężkie chmury), gdyby nie chciało się Wam specjalnie gotować, to polecam tę letnią, lekką i szybką przekąskę. Kwintesencję lata na talerzu. Też sobie ją zrobię, w końcu jakieś lato mi się należy, nawet jeśli tylko na talerzu.

Grzanki z pastą z groszku i bobu oraz mozzarellą i świeżą miętą

2-4 porcje

• około 150 g groszku (waga po wyłuskaniu)
• około 250 g ziaren bobu (waga po wyłuskaniu)
• garść świeżej mięty, same listki
• oliwa extra virgin